А [389]
Б [340]
В [887]
Г [418]
Д [475]
Е [256]
Є [13]
Ж [46]
З [659]
І [169]
К [1025]
Л [219]
М [535]
Н [453]
О [537]
П [1499]
Р [581]
С [978]
Т [577]
У [153]
Ф [235]
Х [94]
Ц [74]
Ч [108]
Ш [188]
Щ [39]
Ю [42]
Я [36]

 › 

термін Осаливание

Осаливание (або ОСАЛИВАНИЕ) - Окислювальне псування жирів, яке супроводжується утворюванням оксикислот, продуктів полімерізації. Жир знебарвлюється, набуває неприємний міцний запах та смак, температура топлення підвищується ОСАЛИВАНИЕ - Окислительная порча жиров, сопровождаемая образованием оксикислот, продуктов полимеризации. Жир обесцвечивается, приобретает неприятный сильный запах и вкус, температура плавления повышается).

Термін "Осаливание або ОСАЛИВАНИЕ" згадується у нормативному документі ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ ПРОДУКТИ
Літера: О | Просмотров: 10 | Добавил: admin | Теги: ДСТУ 3938-99 М'ЯСНА ПРОМИСЛОВІСТЬ П, окислювальне, ОСАЛИВАНИЕ | Рейтинг: 0.0/0
Також прогляньте інші будівельні терміни з цього документа:
Фраза внесена , время добавления: 16:43
Дополнительная информация: